陈念萱
佛見佛是佛,魔見魔是魔;看來看去,都著魔...
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2015-08-02 23:17:37 编辑 删除

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貴陽的菜香訓練咖啡師們做簡餐陳念萱撰文for 「黔滋味」 多年來,貴陽的菜香,經常讓外來訪客念念不忘,「燙菜」成為訪客們再訪的理由之一。蔬菜多樣化的香氣,在今日處處基因改造「規格化」的農產品裡,顯得獨特而魅力巨大。除野菜種類繁多外,家常菜類,也能各自呈現具體的香濃,該有的勁道一點也不偏不少,個性十足,無論汆燙或熗炒甚至抓鹽去水當香菜,都讓人入嘴油然喜悅而神清氣爽。吃對了,怎麼也不會得憂鬱症,我的實證經驗。貴菜的香氣,便有這得天獨...

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2015-08-01 16:56:22 编辑 删除

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被騙也甘願前往威寧山途遇詐騙陳念萱撰文for 「黔滋味」為看汪洋一片七月蕎麥花海,當然,更為了吃著名地道蕎酥,還為了走走看看回族風情市集,以及盛名遠播的威寧火腿和尋奇市井小吃。趁著普定吃喝餘興未減,一鼓作氣,直接在返程上改道轉進威寧高速,一個人的旅行,就是可以隨性。長達三小時的車程,驚喜連連。坐在副駕駛座上,忙不迭地掏出手機打開相機,又拍又錄影,扼腕高速公路不能停下,好好地對著這片層巒迭起的美景狠狠地攝影。但僅僅發了幾回隨手拍...

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2015-07-19 12:42:01 编辑 删除

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黔酸消腫之貴香辛黔菜行之二十六陳念萱撰文for 「黔滋味」吃飯時,旁邊坐著民俗學家申敏老師,嘴裡的滋味特別清晰,而變得異常挑剔。看他口沫橫飛說著,也沒閒下來地把一道道上桌的菜餚掃光,我忍不住羨慕起來。怎麼說的人如此好胃口,我卻陷入沈思,檢索起味覺,而抽絲剝繭地在腦海裡重組畫面,這倒是減肥消肚脹的好辦法。黔菜之所以難成菜系,接受政府委託研究黔菜十七年卻無法下筆寫出明確報告的申敏說:「說黔菜,就得說中國史,說史,我又不夠格,便只好擱下...

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2015-07-16 9:46:51 编辑 删除

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在殺與不殺之間的聶隱娘大女人的選擇權陳念萱撰文for 魅麗雜誌電影人生 電影是經過改編的,與聶隱娘的原始故事完全不同,然,氣味仍接近。這氣味,便是做為大女人的氣派。 電影裡,青梅足馬的六郎與七娘,雖有大唐公主指定的婚約,十歲以後便各自生活,再相見,已過十三年,這期間,六郎已妻妾兒女成群且為一方霸主,七娘,則被賦予拯救大唐頹勢的刺客任務。她必須殺的人,恰恰是被迫悔婚的六郎。如果是一般的小女子,定然假公濟私,痛快地殺了,何來猶豫? 原始故事,聶...

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2015-07-14 15:56:59 编辑 删除

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青岩玫瑰糖黔菜行之二十五陳念萱撰文 已有六百餘年歷史的青岩古鎮上,從南門往西門走的狀元巷裡,躲著小門小戶,進門後卻豁然開展寬敞的天井,年逾古稀的黃老伯,守護著發芽中的小麥:「我的麥芽糖,都是自己培養的,不黏牙。」據稱,黃家玫瑰糖已有三百年歷史,而古鎮老街上,也有號稱原創百餘年麻片糖改製的玫瑰糖。自從黃老伯被媒體大肆報導後,古鎮上到處掛著黃家玫瑰糖,其實:「黃姓在青岩是大姓,並非獨此一家,這麼掛,也不算騙人。」雨露均沾,在漢人傳統文化...

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2015-07-14 12:14:26 编辑 删除

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黔辣一點香黔菜行之二十四陳念萱撰文 進進出出貴陽多回後,朋友們開始相信,送給我最好的伴手禮,就是不放味精而香噴噴的辣椒粉,貴陽人叫辣椒麵,幾塊錢一包,可以用上好久。這香香的辣,到底有多香呢?我若想帶回台灣,絕對不能裝箱,即便是層層裹上好幾層包裝,香氣仍洶湧外洩,若跟衣服一起打包,恐怕整箱衣服都毀了。 黔西北的土壤,如遵義、綏陽等地區,特別適合香烈辣椒的生長,已有四百年的辣椒種植歷史,遵義的蝦子辣與燈籠椒,綏陽朝天椒,都是遠近馳名的獨特品...

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2015-07-13 17:55:16 编辑 删除

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貴州鹽菜黔菜行之二十三陳念萱撰文 for 「黔滋味」小時候很喜歡在梅乾菜扣肉的碟子裡撈梅菜,而不是夾上面的肉。但要吃到油潤軟滑的梅菜,需要好運氣上好館子,一般家常菜用的梅菜,雜氣重且帶沙子,一不小心便咬得喀啦響,整頓飯便吃得不好了。飯桌上的教養,讓我們無論吃到什麼都得吞下肚,即便是餿菜,也不能從嘴裡吐出來,不吉利且難看。一直以為,梅乾菜,就是把菜曬乾放置一段時間而成,所以在晾曬的過程裡,夾帶了許多沙塵,很難清洗。我自己曾經嘗試在豔...

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2015-07-13 10:35:16 编辑 删除

归类在 食譜分享 |浏览 54596 次|评论 1 条

安順屯堡軍帳宴黔菜行之二十二陳念萱撰文for 「黔滋味」寓兵於農的軍屯制度,被朱元璋實踐得很徹底,應該是漢朝以降最幅員遼闊的屯兵,至今,仍為安順的一道明確風景。曹操論軍屯:「夫定國之術,在於強兵足食。」草創江山,軍屯,似乎是不可不為的建國基礎。聽聞安順屯堡舉行「軍帳宴」烹飪大賽,我立即更改行程,拉上早餐撞到的法國旅遊掌舵人佛朗加利先生,他的名字很有趣,我直接問:「你是義大利人嗎?」他驚喜地答:「Very Good! 我是法國人,但我的祖先的確...

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2015-07-13 8:45:16 编辑 删除

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從「蒼之亂」到「追拿吉普賽」爭奪生與死的史詩陳念萱撰文for 魅麗雜誌電影人生 日本戰國時代史詩片,與羅馬尼亞侯爵奴隸拉鋸戰,前者為舞台劇,後者是黑白仿古片,同時間選擇兩部討論生存之戰的電影來對比地域性的不同樣貌,我自己的結論:涉及生死,古今中外,無不同。才下飛機,就看這麼沈重的電影,我想,這是長期居住台北養成的習氣吧!若錯過,今生便不再有機會看到如此生冷的片子,而看電影,是永遠也無法結業的一堂課。古代日本雖長期誠服於天皇如春秋戰...

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2015-07-12 12:20:15 编辑 删除

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安順節節高陞的沖沖糕黔菜行之二十一陳念萱撰文for 「黔滋味」 明末清初之交,是貴州安順府城文廟最熱鬧的時期,進京趕考前,去給孔夫子上柱香,祈求金榜題名,若當真進士及第,便能從文廟正中央大搖大擺地進去,而再也不必走旁門了。如今,香火未斷,不同的考試仍進行著,文廟大門外的儒林路,便持續有豐盛美味的傳統小吃。 朱元璋建國後在貴州設置屯田時,除軍旅與驛站需求外,大量的南京移民遷入,帶來了許多江南風俗與傳統飲食慣性,至今仍完整保留,由於封閉性...

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关于博主

alicerun

2008/5/24 一縷幽魂莫探問,破曉前,直擾清夢... 望青天,虹霓難辨,卻道風雨來去蹤跡遍遍,無非隨意抹境仿秋雁 ... 25風之子續詞:几度春秋堪回眸,转瞬间,沧海桑田...细思量,何來是非,只把人情冷暖世态厌倦,任凭花开花謝把酒祭轩辕...

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留言

韩莹

2016-11-03 19:44:09

此留言为私密留言

梁跃文

2016-04-28 18:01:18

不一样的佛。

<kk>abcde'

2016-03-16 04:55:15

dna ?

墨石

2016-02-13 18:06:35

快乐!新年好运!

林香13306893522

2015-11-30 10:42:27

赢球后,1967年北京 竟然如此对待面粉财正之场 面

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