陈念萱
佛見佛是佛,魔見魔是魔;看來看去,都著魔...
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2015-07-19 12:42:01 编辑 删除

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黔酸消腫之貴香辛黔菜行之二十六陳念萱撰文for 「黔滋味」吃飯時,旁邊坐著民俗學家申敏老師,嘴裡的滋味特別清晰,而變得異常挑剔。看他口沫橫飛說著,也沒閒下來地把一道道上桌的菜餚掃光,我忍不住羨慕起來。怎麼說的人如此好胃口,我卻陷入沈思,檢索起味覺,而抽絲剝繭地在腦海裡重組畫面,這倒是減肥消肚脹的好辦法。黔菜之所以難成菜系,接受政府委託研究黔菜十七年卻無法下筆寫出明確報告的申敏說:「說黔菜,就得說中國史,說史,我又不夠格,便只好擱下...

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2015-07-16 9:46:51 编辑 删除

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在殺與不殺之間的聶隱娘大女人的選擇權陳念萱撰文for 魅麗雜誌電影人生 電影是經過改編的,與聶隱娘的原始故事完全不同,然,氣味仍接近。這氣味,便是做為大女人的氣派。 電影裡,青梅足馬的六郎與七娘,雖有大唐公主指定的婚約,十歲以後便各自生活,再相見,已過十三年,這期間,六郎已妻妾兒女成群且為一方霸主,七娘,則被賦予拯救大唐頹勢的刺客任務。她必須殺的人,恰恰是被迫悔婚的六郎。如果是一般的小女子,定然假公濟私,痛快地殺了,何來猶豫? 原始故事,聶...

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2015-07-14 15:56:59 编辑 删除

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青岩玫瑰糖黔菜行之二十五陳念萱撰文 已有六百餘年歷史的青岩古鎮上,從南門往西門走的狀元巷裡,躲著小門小戶,進門後卻豁然開展寬敞的天井,年逾古稀的黃老伯,守護著發芽中的小麥:「我的麥芽糖,都是自己培養的,不黏牙。」據稱,黃家玫瑰糖已有三百年歷史,而古鎮老街上,也有號稱原創百餘年麻片糖改製的玫瑰糖。自從黃老伯被媒體大肆報導後,古鎮上到處掛著黃家玫瑰糖,其實:「黃姓在青岩是大姓,並非獨此一家,這麼掛,也不算騙人。」雨露均沾,在漢人傳統文化...

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2015-07-14 12:14:26 编辑 删除

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黔辣一點香黔菜行之二十四陳念萱撰文 進進出出貴陽多回後,朋友們開始相信,送給我最好的伴手禮,就是不放味精而香噴噴的辣椒粉,貴陽人叫辣椒麵,幾塊錢一包,可以用上好久。這香香的辣,到底有多香呢?我若想帶回台灣,絕對不能裝箱,即便是層層裹上好幾層包裝,香氣仍洶湧外洩,若跟衣服一起打包,恐怕整箱衣服都毀了。 黔西北的土壤,如遵義、綏陽等地區,特別適合香烈辣椒的生長,已有四百年的辣椒種植歷史,遵義的蝦子辣與燈籠椒,綏陽朝天椒,都是遠近馳名的獨特品...

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2015-07-13 17:55:16 编辑 删除

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貴州鹽菜黔菜行之二十三陳念萱撰文 for 「黔滋味」小時候很喜歡在梅乾菜扣肉的碟子裡撈梅菜,而不是夾上面的肉。但要吃到油潤軟滑的梅菜,需要好運氣上好館子,一般家常菜用的梅菜,雜氣重且帶沙子,一不小心便咬得喀啦響,整頓飯便吃得不好了。飯桌上的教養,讓我們無論吃到什麼都得吞下肚,即便是餿菜,也不能從嘴裡吐出來,不吉利且難看。一直以為,梅乾菜,就是把菜曬乾放置一段時間而成,所以在晾曬的過程裡,夾帶了許多沙塵,很難清洗。我自己曾經嘗試在豔...

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2015-07-13 10:35:16 编辑 删除

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安順屯堡軍帳宴黔菜行之二十二陳念萱撰文for 「黔滋味」寓兵於農的軍屯制度,被朱元璋實踐得很徹底,應該是漢朝以降最幅員遼闊的屯兵,至今,仍為安順的一道明確風景。曹操論軍屯:「夫定國之術,在於強兵足食。」草創江山,軍屯,似乎是不可不為的建國基礎。聽聞安順屯堡舉行「軍帳宴」烹飪大賽,我立即更改行程,拉上早餐撞到的法國旅遊掌舵人佛朗加利先生,他的名字很有趣,我直接問:「你是義大利人嗎?」他驚喜地答:「Very Good! 我是法國人,但我的祖先的確...

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2015-07-13 8:45:16 编辑 删除

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從「蒼之亂」到「追拿吉普賽」爭奪生與死的史詩陳念萱撰文for 魅麗雜誌電影人生 日本戰國時代史詩片,與羅馬尼亞侯爵奴隸拉鋸戰,前者為舞台劇,後者是黑白仿古片,同時間選擇兩部討論生存之戰的電影來對比地域性的不同樣貌,我自己的結論:涉及生死,古今中外,無不同。才下飛機,就看這麼沈重的電影,我想,這是長期居住台北養成的習氣吧!若錯過,今生便不再有機會看到如此生冷的片子,而看電影,是永遠也無法結業的一堂課。古代日本雖長期誠服於天皇如春秋戰...

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2015-07-12 12:20:15 编辑 删除

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安順節節高陞的沖沖糕黔菜行之二十一陳念萱撰文for 「黔滋味」 明末清初之交,是貴州安順府城文廟最熱鬧的時期,進京趕考前,去給孔夫子上柱香,祈求金榜題名,若當真進士及第,便能從文廟正中央大搖大擺地進去,而再也不必走旁門了。如今,香火未斷,不同的考試仍進行著,文廟大門外的儒林路,便持續有豐盛美味的傳統小吃。 朱元璋建國後在貴州設置屯田時,除軍旅與驛站需求外,大量的南京移民遷入,帶來了許多江南風俗與傳統飲食慣性,至今仍完整保留,由於封閉性...

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2015-07-12 10:34:14 编辑 删除

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貴陽宵夜才有的烤茄黔菜行之二十陳念萱撰文for 「黔滋味」 小時候,媽媽不許吃茄子,理由是道聽途說的「有毒」傷皮膚,害我大半生看見茄子便心生恐懼,即便是已開始排除偏食名單,卻餘悸猶存。 身邊有許多愛茄子的死忠粉,詩人總編許悔之是著名老饕,對茄子情有獨鍾,尤其是魚香茄子。而在劍橋大學遇見的孔德鈞教授,更是口口聲聲地拜託我給她燒茄,直嚷嚷怎麼做都愛,只要是茄子。記憶中,最美好的茄子饗宴,是在陽明山孟東籬蝸居的磚房裡,整條長長的一鍋蒸,端...

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2015-07-07 20:17:23 编辑 删除

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威寧蕎酥夾餅流油黔菜行之十九陳念萱撰文for 「黔滋味」圖片為李建忠先生黔元儺的蕎酥夾餅咖啡師朋友從威寧專程帶回稀有的紫土豆,這座盛產香豬、火腿、藥草與香料的古鎮,又進入我腦海。多年前參觀花椒節,匆匆來去,並未注意堪稱偏遠的小城,有何好吃的東西。我將土豆刷洗乾淨,每顆切成四片,沾油送烤箱,約一刻鐘便已熟透,平時市場買的土豆,至少得烤上半小時有餘,才勉強看見馬鈴薯的表面發泡隆起轉微黃。雖說土豆品種數百,但像這麼容易酥鬆的土豆,還...

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关于博主

alicerun

2008/5/24 一縷幽魂莫探問,破曉前,直擾清夢... 望青天,虹霓難辨,卻道風雨來去蹤跡遍遍,無非隨意抹境仿秋雁 ... 25風之子續詞:几度春秋堪回眸,转瞬间,沧海桑田...细思量,何來是非,只把人情冷暖世态厌倦,任凭花开花謝把酒祭轩辕...

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留言

韩莹

2016-11-03 19:44:09

此留言为私密留言

梁跃文

2016-04-28 18:01:18

不一样的佛。

<kk>abcde'

2016-03-16 04:55:15

dna ?

墨石

2016-02-13 18:06:35

快乐!新年好运!

林香13306893522

2015-11-30 10:42:27

赢球后,1967年北京 竟然如此对待面粉财正之场 面

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